桑椹不仅是美食鲜果,还有很高的滋补、药用价值。
桑椹性寒,味甘,含有糖、蛋白质、脂肪、鞣酸、苹果酸及维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、铁、钠、钙、镁、磷、钾、胡萝卜素和花青素等成分,具有补肝益肾、补血益阴、生津止渴、润肠通便的功效,主治肝肾阴亏、阴血不足所致的头晕目眩、耳鸣心悸、烦燥失眠、腰膝酸软、须发早白、消渴口干、大便燥结等病证。
《本草经疏》载:“桑椹,甘寒益血而除热,为凉血补血益阴之药。”《本草纲目》载其:“捣汁饮,解酒中毒,酿酒服,利水气,消肿。”
现代药理研究证实,桑椹能增强人体的免疫功能,防止血管硬化,有效扩充血容量,起到补血、降血脂作用,适宜于高血压、妇女病患者;所含鞣酸、脂肪酸、苹果酸等能帮助脂肪、蛋白质及淀粉的消化;所含芸香苷、花色素等成分,能预防肿瘤细胞扩散,避免癌症转移。桑椹还含有大量的乌发素,能使头发变得黑而亮泽。
桑椹的常用方剂
治贫血
鲜桑椹60克,桂圆肉30克,炖烂食用,每日2次。
治妇女闭经
桑椹15克,红花3克,鸡血藤12克,加适量黄酒及水煎服,每日1剂。
治肝肾阴虚所致眩晕、须发早白
桑椹15克,首乌12克,旱莲草9克,水煎服,每日1剂。
治习惯性便秘
鲜桑椹1 000克,煎煮2次,取汁1 000毫升,用文火浓缩,以稠为度,加蜂蜜300克,再煮一沸停火,冷却后装瓶。每次服20毫升,每日服2~3次,温开水送服。
此方煎煮方式稍加改变,可滋养肝肾、补益阴血:鲜桑椹1 000克(干品600克),加适量水煎煮20分钟,绞烂穗果,以纱布滤取汁液,再以文火浓缩收膏,加蜂蜜300克搅匀,装瓶,每次口服1汤匙,一日2次,温开水冲服。
桑椹的常用食疗方
桑椹酒
《本草纲目》载其制法:“用桑椹捣汁煎过,同曲米如常酿酒。”此酒补五脏,明耳目,治水肿不下则满,下之则虚。
桑椹青果粥
桑椹30克,鲜青果60克,糯米100克,冰糖少许。桑椹浸泡片刻后,洗净与大米同入砂锅煮粥,粥熟加冰糖稍煮即成。有补肝、滋阴、养血、明目的作用,适于肝肾血虚引起的头晕目眩、视力减退、耳鸣、腰膝酸软、须发早白以及肠燥便秘等。
桑椹白芍茶
鲜桑椹30克,白芍3克,绿茶3克。桑椹、白芍煎水泡茶饮。有养阴柔肝、生津润燥的功效。
桑椹枸杞茶
鲜桑椹30克,枸杞5克,绿茶3克,冰糖3克。桑椹煎水泡枸杞、绿茶、冰糖饮用。有滋阴补肾、止咳生津的作用。
桑椹菊花茶
鲜桑椹30克,菊花3克,绿茶3克,冰糖10克。桑椹煎水泡菊花、绿茶饮用。有清肝明目、滋肾益阴的功效。
温馨提示:脾胃虚寒、大便溏泻者不宜服桑椹。